Château Pavillon Rouge hat es sich zur Aufgabe gemacht, Wein in seiner pursten und natürlichsten Form herzustellen. Vom Zeitpunkt, an dem die ersten Trauben zu gären beginnen bis hin zum Abfüllen in Flaschen werden dem Wein keine Zusatzstoffe wie Hefe beigesetzt. Somit entsteht ein exzellenter Château Pavillon Rouge 1981, der jahr ein jahraus großartige Bewertungen und Kritiken von weltweit renommierten Weinkennern erhält.